Litinové nádobí slouží velmi dlouho. Je téměř nemožné jej zničit. Jídlo, které se připravuje v tomto nádobí, se nepřipaluje, propéká se rovnoměrně a získává lákavě zlatavou barvu. Litina má porézní strukturu a v průběhu let získává pouze další ochranné vlastnosti. Většina kuchařů a lékařů se domnívá, že jídlo připravované v litinovém nádobí je zdraví prospěšnější.

Litina se pomalu zahřívá, pomalu ochlazuje a má malou tepelnou vodivost, takže jídlo se připravuje rovnoměrně. Litinová pánev je ideální pro přípravu pokrmů, pro které je důležité dlouhodobé tepelné zpracování.